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| Quiche lorraine |
| Ma quiche lorraine est une recette que j'ai élaborée en plusieurs étapes. Elle est un peu atypique, mais elle fait généralement l'unanimité. | ||
| Le marché | ||
Pour 6 personnes (un moule de 30 cm de diamètre): *30 centilitres de lait. *3 oeufs entiers. *10 centilitres de crème fleurette. *200 g de lardons fumés en batonnets. *3 belles tranches de jambon. *Sel, poivre *150 g de Gruyère râpé. |
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| Le matériel | ||
*1 moule à tarte de 30 cm de diamètre. *1 couteau d'office. *1 fouet *1 planche à découper. *1 poêle. |
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| La recette | ||
| Préparez de la pâte à quiche (Voir la recette). |  |
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Puis "foncez" un moule à tarte de 30 cm de diamètre. (Voir la fiche) |
| Pesez 20 g de farine dans un récipient. |
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Mesurez 30 cl de lait. |
Delayez délicatement la farine avec un peu de lait sans faire de grumeaux.
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Cassez les 3 oeufs entiers. |
| Mélangez, puis ajoutez les 10 cl de crème fleurette. |  |
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Salez légèrement (attention, le jambon et les lardons sont souvent salés !) et poivrez. |
| Découpez les tranches de jambon et lanières de 2 centimètres. |  |
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Puis en carrés. |
| Versez un peu d'huile dans une poêle.. |  |
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Jetez-y les lardons fumés en batonnets. |
Ajoutez les carrés de jambon. |
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Faire suer pendant quelques minutes, puis laissez refroidir. |
| Versez la garniture dans la tartière. |  |
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Répartissez-la bien . |
| Ajoutez le gruyère râpé. |  |
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Puis versez l'appareil. |
La quiche est prête à cuire. Le four doit être chauffé à 250° et la cuisson doit durer environ 25 minutes. |
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La quiche est terminée. Bon appétit ! |
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