Viandes
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| Pot-au-feu minute |
| Le pot au feu est un plat qui demande deux à trois heures de cuisson, ce qui l'exclut de la cuisine de tous les jours, a fortiori de celle du camping-car ! Pourtant, il existe une manière rapide de le préparer. Voici comment. | |||
| Le marché | |||
Pour 4 personnes : *1 oignon. *2 poireaux *4 Carottes. *1 navet *4 cubes de volaille *2 clous de girofle *Huile d'olive. |
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| Le matériel | |||
*1 couteau d'office. *1 planche à découper. *1 cocotte. |
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| La recette | |||
| Epluchez et lavez les légumes. |
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Découpez-les en batonnets de 2 à 3 mm de côté et une dizaine de centimètres de long. Emincez l'oignon.. |
Faîtes revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olives.
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Ajoutez les légumes et faîtes-les suer légèrement. |
| Couvrez-les d'eau et ajoutez les cubes de volaille. |  |
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Dès que les cubes ont fondus, goûtez le bouillon puis couvrez la cocotte et laissez cuire environ 10 à 15 minutes. |
| Pendant ce temps, tranchez le rumsteak en fines lamelles de 1 à 2 mm d'épaisseur en suivant le sens de la viande. |  |
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Arrangez les tranches de viande dans le fond d'une cocotte ou d'une grande sauteuse. |
Lorsque vous êtes prêts à manger, versez les légumes et le bouillon très chaud sur la viande.
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Remuez un peu la viande afin que le bouillon s'infiltre entre les tranches pour les cuire. Couvrez et attendez 5 minutes. Servez aussitôt accompagné d'un vin de Bourgogne. |
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