La Galette des rois glacée |
La galette des rois est un grand classique de la nouvelle année. Toutefois, pour certains, elle manque parfois d'originalité et de créativité. C 'est pour cette raison que j'ai eu l'idée de créer cette version glacée de la galette des rois. | |||
Le marché | |||
Pour 6 personnes ( 30 cm de diamètre): *Pour la glace (voir recette ici) : 60 cl de crème entière, 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre en poudre, 400 g de poudre d'amandes. un peu de rhum, de vanille liquide et d'amande amère. *1 oeuf pour la dorure. | |||
Le matériel | |||
*1 spatule *1pinceau |
|||
La recette |
Préparez la glace à l'avance (la veille) et pendant qu'elle refroidit, cuisez la poudre d'amandes dans le four à 160 degrés. |
|
Lorsque la poudre d'amandes est cuites (elle doit être légèrement bronzée), laissez-la refroidir. |
|
Mélangez la poudre d'amandes et la glace en y incorporant un peu de rhum et quelques gouttes d'amade amère.
|
|
Préparez la première partie (abaisse) de la galette sur son papier cuisson. | |
Badigeonnez-la avec un peu d'oeuf ou d'eau. | |
Couvrez-la avec la seconde abaisse, puis dorez-la avec de l'oeuf. | |
Dessinez un décor à l'aide de la pointe d'un couteau. | |
Cuisez la galette dans un four chauffé à 250 degrés pendant environ 25 minutes. | |
Ouvrez la galette en deux à l'aide d'un couteau-scie. | |
Vous pouvez préparer un disque de crème glacée à l'avance . | |
Garnissez la galette avec la créme glacée, sans oublier la fève. | |
Votre galette glaée est prête, surprenez vos invités ! | |
RETOURNER AU SOMMAIRE... |