Pâtisseries
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| La Galette des rois glacée |
| La galette des rois est un grand classique de la nouvelle année. Toutefois, pour certains, elle manque parfois d'originalité et de créativité. C 'est pour cette raison que j'ai eu l'idée de créer cette version glacée de la galette des rois. | |||
| Le marché | |||
Pour 6 personnes ( 30 cm de diamètre): *Pour la glace (voir recette ici) : 60 cl de crème entière, 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre en poudre, 400 g de poudre d'amandes. un peu de rhum, de vanille liquide et d'amande amère. *1 oeuf pour la dorure. | 
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| Le matériel | |||
*1 spatule *1pinceau |
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| La recette | |||
Préparez la glace à l'avance (la veille) et pendant qu'elle refroidit, cuisez la poudre d'amandes dans le four à 160 degrés. |
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Lorsque la poudre d'amandes est cuites (elle doit être légèrement bronzée), laissez-la refroidir. |
Mélangez la poudre d'amandes et la glace en y incorporant un peu de rhum et quelques gouttes d'amade amère.
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Préparez la première partie (abaisse) de la galette sur son papier cuisson. |
| Badigeonnez-la avec un peu d'oeuf ou d'eau. |  |
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Couvrez-la avec la seconde abaisse, puis dorez-la avec de l'oeuf. |
| Dessinez un décor à l'aide de la pointe d'un couteau. |  |
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Cuisez la galette dans un four chauffé à 250 degrés pendant environ 25 minutes. |
| Ouvrez la galette en deux à l'aide d'un couteau-scie. |  |
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Vous pouvez préparer un disque de crème glacée à l'avance . |
| Garnissez la galette avec la créme glacée, sans oublier la fève. |  |
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Votre galette glaée est prête, surprenez vos invités ! |
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