Viandes
..
 |
| Emincé de poulet au paprika |
| La saveur piquante du paprika rehausse le goût de la chair de poulet et lui donne une note hongroise. | ||
| Le marché | ||
Pour 4 personnes : *Paprika en poudre moyennenment piquant. *Huile d'olive. 1/2 verre de vin blanc sec. *Une brique de crème fraîche entière. |
||
| Le matériel | ||
*1 couteau d'office. *1 planche à découper. *1 poêle. |
||
| La recette | ||
| Emincez les filets de poulet dans le sens de la longueur, en lamelles d'un demi-centimètre d'épaisseur et de 8 à 10 centimètres de long. |
|
 |
Faire sauter les morceaux de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive. |
Assaisonnez sel et poivre pendant la cuisson.
|
 |
 |
Après cinq minutes, déglacez le cuisson avec 1/2 verre de vin blanc sec |
| Saupoudrez deux cuillères à café de paprika. |  |
 |
Ajoutez du fond de veau (voir la préparation). |
| Crèmez à votre goût . |  |
 |
Lorsque la sauce est liée, le plat est prêt. |
Vous pouvez accompagner ce plat avec des spätzeles, des pâtes ou une purée mousseline. Facultatif : saupoudrez un peu de persil hâché.
Servez avec un Côtes du Rhône. |
 |
| RETOURNER AU SOMMAIRE... | |
<