Viandes
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| Emincé de poulet au paprika |
| La saveur piquante du paprika rehausse le goût de la chair de poulet et lui donne une note hongroise. | ||
| Le marché | ||
Pour 4 personnes : *Paprika en poudre moyennenment piquant. *Huile d'olive. 1/2 verre de vin blanc sec. *Une brique de crème fraîche entière. |
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| Le matériel | ||
*1 couteau d'office. *1 planche à découper. *1 poêle. |
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| La recette | ||
| Emincez les filets de poulet dans le sens de la longueur, en lamelles d'un demi-centimètre d'épaisseur et de 8 à 10 centimètres de long. |
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Faire sauter les morceaux de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive. |
Assaisonnez sel et poivre pendant la cuisson.
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Après cinq minutes, déglacez le cuisson avec 1/2 verre de vin blanc sec |
| Saupoudrez deux cuillères à café de paprika. |  |
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Ajoutez du fond de veau (voir la préparation). |
| Crèmez à votre goût . |  |
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Lorsque la sauce est liée, le plat est prêt. |
Vous pouvez accompagner ce plat avec des spätzeles, des pâtes ou une purée mousseline. Facultatif : saupoudrez un peu de persil hâché.
Servez avec un Côtes du Rhône. |
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